Description
DENOMINAZIONE: Denominazione di origine controllatae garantita DOCG
UVE: Fiano di Avellino 100 %
GRADAZIONE ALCOLICA: 13.50% vol.
VINIFICAZIONE: Pigiatura soffice dei grappoli interi, illimpidimento statico a freddo, fermentazione parzialmente condotta anche con starter di lieviti autoctoni
AFFINAMENTO: In bottiglia per 3 o 4 mesi
ESAME ORGANOLETTICO: Si apprezzano una ottima acidità, morbidezza; gli iniziali sentori di pesca bianca e pompelmo si chiudono con spiccate note di nocciola
ABBINAMENTI: Indicato come aperitivo in specie con le nocciole tostate, accompagna frutti di mare e piatti di pesce di alta cucina
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