Description
Classificazione: olio extra vergine di oliva dell’irpinia
Paese d’origine: Italia
Olive: olivella, ogliarola, leccino
Oliveti: Ariano Irpino, Montecalvo Irpino e tutta la Valle dell’Ufita
Conduzione: uliveti di proprietà
Terreno: Le tenute per la produzione dell’olio Normanno sono situate su un terreno franco-argilloso, tufaceo e ricco di elementi minerali, con un’ esposizione a Sud-Ovest e su altitudini medie di 600 m s.l.m.
Raccolta: sistema di raccolta manuale, appena inizia l’invaiatura per la conservazione di tutti i profumi, nonostante si ha una resa più bassa, ma una qualità più alta.
Altitudine: collinare 600/800 m s.l.m.
Ambiente di stoccaggio: buio, asciutto a temperatura costante e controllata, in contenitori di acciaio inox con assenza di aria per evitare l’ossidazione.
Frangitura e decantazione: frangitura meccanica e premitura a freddo
Caratteri sensoriali: il colore va dal verde brillante al giallo. Il profumo è assimilabile all’aroma di erba, mediamente fruttato, di consistenza vellutata e buona saporosità con note di piccante e amaro.
Abbinamenti: ideale per antipasti, quali bruschette a l pomodoro e insalate di mare; per condire primi piatti quali zuppe e minestroni, o secondi piatti come grigliate di carne e pesce.
Acidità: 0.6%
Packaging Bottiglie: 250 ml, 500 ml, 750 ml
Packaging Lattine: 1L, 3L, 5L
