Description
Olio Extravergine d’Oliva da agricoltura Biologica ottenuto per spremitura a freddo delle olive di varietà “Ravece”. La cultivar “Ravece” è tipica delle colline Irpine della Valle Dell’Ufita, dove viene da secoli coltivata secondo le antiche tradizioni locali.
Caratteristiche organolettiche: E’ un olio dal caratteristico sapore fruttato intenso, che all’esame organolettico rivela sentori netti di pomodoro acerbo, carciofo, peperone verde, tracce erbacee di menta e sedano. All’aspetto si presenta dal colore verdognolo che varia verso il giallino con il tempo.
Caratteristiche chimiche: La raccolta delle olive all’invaiatura e l’attenzione nella molitura permettono all’olio di avere una bassa acidità (<0.20%), indice della buona qualità dell’olio unitamente ad altri parametri.
Il nostro consiglio: Soprattutto come olio da usare a crudo per esaltare il sapore di zuppe, pesce, primi con verdure, gelato al cioccolato fondente o semplici bruschette di pane.
